Hem farklı hem de lezzetli tarifler denemek isteyenler için yağ mantısı tarifi oldukça iyi bir alternatif. Peki, yağ mantısı nasıl yapılır? Yağ mantısı yapılışı, tarifi, hazırlanışı, gerekli malzemeler, püf noktası…
YAĞ MANTISI TARİFİ
Yağ mantısı malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un1 paket instant maya2 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı tuzYarım su bardağı ılık süt1 adet yumurta
İç harcı için:
200 gram kıyma1 adet soğan1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için:
3 su bardağı sıvı yağ
Sosu için:
1 kase yoğurt2 diş sarımsak1 tatlı kaşığı tereyağı1 adet domates
YAĞ MANTISI YAPILIŞI
Yağ mantısının iç harcı için soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz ve baharatlarla birlikte güzelce yoğurup üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında dinlendirmeye aşın. Kıyma buzdolabında dinlenirken mantının hamurunu hazırlayın. Unun 2,5 su bardağı kadarını yoğurma kasesine alın. Üzerine maya, süt, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Gerekirse biraz daha un ilave ederek sert, ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırdıktan sonra bezelere ayırıp unlu bir zeminde orta incelikte açın. Yufkaları normal mantıdan daha büyük karelere bölün. Buzdolabında dinlendirdiğiniz kıymalı harçtan karelerin ortasına bir birer parça yerleştirin. Hamurları bohça şeklinde kapatıp sıvı yağda güzelce kızartın. Kızaran mantıları bir kağıt havlunun üzerine çıkarın. Diğer yanda domatesi rendeleyin. Salçayla birlikte suyunu çektirene kadar kavurun. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Mantılarınızı yoğurt ve domates sosuyla birlikte servis edin.