DÜ Veteriner Fakültesi Dekanı, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aydın Vural, kursiyerlerin her vakit tıpkı kalitede ve birebir standartta eser üretmelerini sağlama emelinde olduklarını lisana getirerek, kurs sonunda bayanların “peynir üreticisi” sertifikası alacağını söyledi.
GAP UTAEM’de misyonlu veteriner doktor ve proje koordinatörü Yezdan Uzunoğlu, Türkiye’nin manda varlığı tarafından kentin kıymetli bir yere sahip olduğuna işaret ederek, bundan ötürü manda sütünden katma kıymeti yüksek eser elde etme gayesiyle yaptıkları araştırmalar sonucu bu projeyi hazırladıklarını belirtti.
Kursiyerlerden Ayten Katar, çocukluğundan bu yana peynir üretimini bildiğini ama eğitimle daha profesyonel üretime geçtiklerini söyledi.
Diyarbakır’a has örgü peynirde tezli olduklarını anlatan Katar, “Şimdi de mozzarella peynirinin imaliyle ilgili eğitim aldık. Elimiz yatkın olduğu için hoş yapıyoruz. Bu mevzuda çok iddialıyız. Bayanlarımızın başaramayacağı bir şey yok. Şimdiden sofralarımızda yerini aldı.” dedi.
Bakar, “Başaracağımıza inancım var. Bütün raflarda eserlerimizle önde olmak istiyoruz. İtalyanlar yapmışsa biz de yapabiliriz.” diye konuştu.